RENDANG VEGETARIAN

Yuhuu…teman-teman semuanya…meet with me again…gak bosen kan?LOL.

Ini nih bener-bener true story alias pengalaman nyata banget terjadi sebulan yang lalu. Ceritanya ada teman dari Lampung lagi liburan di Bali eh ketemuan deh secara gak sengaja di supermarket Bintang di area Legian Kelod, terus setelah ngobrol-ngobrol ngalur ngidul dia bilang kepingin mampir ke rumah saya beserta suami dan anaknya…tanpa pikir panjang saya iyakan dong soalnya ini teman lama dan dia juga kenal dengan Mama saya. Lagian saya juga kangen banget ingin bertukar cerita dengan dia.

Setelah jam dan tanggal pertemuan di set (cieileh kayak appointment aja..he..he), barulah tiba-tiba saya diserang rasa puyeng yang dahsyat…bingung mau masak apa soalnya saya baru ingat kalo mereka sekeluarga itu vegetarian. NAH LOH!

Akhirnya setelah mikir-mikir berlarut-larut saya memutuskan untuk memasak Rendang aja..tapi yang versi vegetarian, isinya minus daging ya udah jelas, jadi kita gantikan deh dengan terung, tempe goreng dan tahu goreng.

Pada hari H…ternyata ada suatu hal yang harus di kerjakan tidak bisa tidak yaitu pergi ke Ubud menemani suami saya mengambil pesanan ukiran dari kayu MDF, sebenarnya ini sih pesanan temannya suami saya namanya Matt dari Goldcoast, dia minta dibuatkan pajangan dari kayu MDF (kayu yang direkayasa dari serpihan kayu yang di mix dengan glue). Kebetulan saya kenal dengan Bli Wayan di Banjar Cebok, Ubud. Ini daerah menurut saya si pusatnya para pengukir kayu MDF. Harganya terjangkau tapi kualitasnya dunia. Dijamin.

Yang bikin kesel-upset-piss me off adalah suami saya koq ogah berangkat sendiri minta di temenin melulu, dia bilang kalo sendiri nanti situasinya awkward soalnya yang kenal dengan Bli Wayan kan saya. Walah…piye iki…wong cuma tinggal ngambil barang aja kok pake dibuat rumit.

Ujung-ujungnya, saya tiba dirumah sekitar jam 3 sore…padahal saudara-saudari….teman saya yang dari Lampung itu akan datang jam 4 sore. Huaaaaduhhhh….makin migraine aja nih pala eke.

Suami saya bilang,”pusing-pusing amat sih….beli jadi aja makanannya…bereskan”

Emang sih…tapi kan masa kita harus keluar lagi mencari restoran vegetarian…yang paling deket kayaknya sih ada di daerah jl. Gunung Agung Denpasar, tapi setahu saya sih makanannya bergenre Chinese Food.

Saya lebih sreg menyajikan Sumatran Food, pertimbangannya karena teman saya itu paling suka makanan Padang. Masalahnya resto Padang disini ya gak ada yang pure vegetarian lah.

Long story short, akhirnya mulailah perjuangan saya memasak rendang ini.

Thanks God, pas liat-liat kulkas ternyata ada sebungkus SAJIKU BUMBU RENDANG. Saya memang bukan pemasak yang selalu mengandalkan bumbu instan, jujur saya lebih suka yang asli, alami, menggiling sendiri. Tetapi disaat-saat mepet kayak begini saya harus berterimakasih kepada penemu bumbu instan soalnya ini bener-bener life saver untuk keadaan-keadaan genting.

Untungnya saya bukan tipe cynical / sinis dengan bumbu instan, beberapa teman saya ada yang jelas-jelas say no to instan spice mereka bilang itu berbahaya bagi kesehatan. Menurut saya ya enggaklah…itukan sudah di sahkan Badan POM, ya gak mungkinlah itu bakal membahayakan jiwa kita. Ya asal jangan tiap hari menurut saya, karena mungkin sedikit kurang baik dari segi bahan pengawetnya, jika dikonsumsi dalam waktu lama. Sekali-sekali atau Dua kali seminggu sih gak pa pa.

Yang membahagiakan akhirnya Rendang Vegetarian ini jadi dan menurut teman saya sekeluarga rasanya enak dan lezat.

Mission accomplished and I was so happy at that time.

Berikut resepnya ya Bunda-Bunda:

RENDANG VEGETARIAN

Yield: 4-6 orang

Bahan:

½ bungkus SAJIKU BUMBU RENDANG

2 terung ungu, di potong dan di goreng

1 bungkus tahu isi 5, belah 2 dan goreng

1 lajur tempe, potong-potong goreng

1 bungkus KARA POWDER (santan bubuk)

150 ml air

Bawang goreng untuk taburan

Garam

Bumbu tambahan:

3 cabe merah, ulek

2 bawang merah, ulek

1 bawang putih, ulek

1 ruas besar lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 lembar daun kari (optional)

1 sdm air asam jawa

Cara membuatnya:

Tumis dengan minyak semua bumbu tambahan kecuali air asam jawa, ini di masukkan terakhir.

Sekarang masukkan terung, tahu, tempe yang telah di goreng, tambahkan air kedalamnya, tambahkan bumbu rendang Sajiku dan santan bubuk. Aduk merata, tambahkan garam.

Kita aduk secara konsisten agar santannya tidak pecah. Terus aduk sampai air menyusut dan kita dapatkan kekentalan kuah yang diinginkan.

Tuang air asam jawa, angkat.

Tata di piring dan taburi dengan bawang goreng.

Read More

FRENCH TOAST ALA SWEET AND CATCHY

 Hi Ladies and all of my dear friends sadayana…apa kabar semuanyaa?

I’m wishing everything is alright, running well and any progress that we all make is still way to go..

Oh iya..bagi yang merayakan Lebaran saya ucapkan Minal Aidin Walfaizin Mohon Maaf Lahir dan Bathin..Amin.

Kayaknya it’s been a while saya udah lama gak update ini blog…it’s like forever..ya begitu deh…terkadang kita ini as a human being agak-agak gak konsisten, ada aja perasaan boring dan males..nah itu deh yang menyerang saya akhir-akhir ini.

Sebenarnya kegiatan coba-cobi masih tetep jalan, abis masak langsung di photo juga iya…tapi masalahnya ngupload-nya ini yang mualess pisan..he.he.

Tapi yang penting hari ini saya lagi rajin..LOL dan dari tadi pagi udah punya commitment buat posting semua food photo yang selama ini udah di buat.

Okay deh teman-teman, kali ini yang mau saya share adalah French Toast ala Sweet and Catchy. French Toast ini emang versatile sama kayak misalnya Taco, Pizza, Lasagna. Maksudnya bisa diapain aja sesuai dengan kreativitas kita terutama dari sisi stuffed (isian) maupun toppingnya.

French Toast saya ini boleh dibilang super easy, isiannya saya pakai peanut butter, tapi kalau mau ditambahin selai lain seperti strawberry jam silahkan..no pressure, no rules and all things are comes down to your preferences.

Mari yuk kita mulai….

FRENCH TOAST ALA SWEET AND CATCHY

Yield: 4-6 pieces

Bahan:

Roti Tawar (trim sisi yang kerasnya, pakai yang bagian lembut aja)

Peanut Butter untuk olesan

Butter/Margarin untuk olesan

Batter / Pelapis:

2 sdm terigu (jenis apa aja)

2 telur (dikocok)

¼ sdt baking powder

50ml susu hangat

2 sdm butter leleh

½ sdm gula

¼ sdt garam

Vanila ekstrak

Bahan Tambahan:

Minyak untuk menggoreng

Icing sugar untuk taburan

Cara membuatnya:

Oleskan butter/margarine ke roti tawar bagian dalam, beri peanut butter (selai kacang) lalu tutup dengan roti tawar lain yang juga telah dioles butter, sisihkan.

Sekarang kita buat pelapisnya, campur terigu dan baking powder, sebelumnya ayak dulu ya say…., lalu the next step adalah tuang susu hangat ke campuran terigu, aduk merata, masukin kocokan telur, gula, vanilla ekstrak dan terakhir tuang deh butter lelehnya. FYI, butter leleh di masukkan dalam keadaan udah dingin ya jeung, jangan pas panas..bisa kacau nanti..he..he. Setelah itu kita diamkan 10 menitan.

Alright! Sekarang kita bisa melapisi roti dengan lapisan batter tersebut. Pastikan semua bagian tertutup. Kalo merasa lapisannya agak kekentalan boleh deh tambah susu hangat lagi sekitar 25ml..tergantung keinginan kita.

Diamkan 5 menit, baru deh kita goreng, bisa secara deep fried (minyak banyak), bisa juga dengan minyak sedang aja. Tergantung kita lagi gencar diet apa enggak.

Okeh…setelah kuning keemasan, kita bisa angkat gorengan tersebut.

Tata dipiring, taburi dengan icing sugar atau gula halus biasa juga bisa.

Paling afdol di santap dengan satu scoop es krim rasa coklat atau vanilla.

Selamat mencoba teman-teman….

Read More