HOMEMADE CHURROS

Kalo malem-malem tiba-tiba kepengen makan sesuatu yang manis tapi simple dan sederhana, churros bisa jadi pilihan pas. Kayak tadi malem si ayah request makanan manis, unfortunately lagi gak ada cookies atau apalah. Ya udah…segera deh meluncur ke kitchen dan voila!jadilah homemade churros ini.

Bahannya mudah di dapat dan dijamin pastinya selalu ada di dapur kita ….gak ribet deh pokoknya, udah gitu rasanya wooow…. Unbelievable ueenak. Coba deh pasti komentarnya sama kayak si ayah bilang….ini jelas mantaps!

Jangan kaget ya jeung, pas liat photonya..koq churriosnya gak panjang? Biasanya kan churros bentuknya memanjang…ini koq malah bulat?

He..he..kan saya udah bilag, ini di bikinnya malam hari, pas lagi gak ada piping bag. Makanya saya berimprovisasi bebas aja…yang pentingkan rasanya tetap rasa churros yang renyah dan lezat. Tapi sih saran saya ya..kalo ada piping bag ya jelas lebih baik tentunya.

 Bahan:

9 Sdm     Susu Cair

2 Sdm    Butter

1 Sdm    Gula Pasir

1 Telur

8 Sdm Tepung Terigu Protein Sedang

½ Sdm Vanilla

Sejumput garam

Taburan:

Campuran Tepung Gula dan Bubuk Kayumanis

Cara  Membuatnya:

·         Siapkan semua bahan, masak susu, butter, gula dan garam dalam api sedang. Saat mendidih, kecilkan api, masukkan tepung, aduk-aduk sebentar. Setelah adonan sudah mengental dan teraduk merata. Matikan api. Angkat. Sisihkan adonan. Diamkan 3-5 menitan.

·         Aduk lagi beberapa kali, masukkan vanilla dan telur. Hingga tercampur merata.

·         Gunakan sarung tangan plastic bersih, lalu remas-remas adonan dengan tangan hingga telur meresap rata ke dalam adonan.

·         Masukkan ke piping bag dan goreng dengan api kecil hingga berwarna coklat keemasan. Jika tidak ada piping bag, bisa pakai cara yang saya gunakan yaitu masukkan sedikit adonan dalam genggaman dan keluarkan dari celah ibu jari dan telunjuk seperti membuat bakso. Pastikan api telah di panaskan terlebih dahulu, jangan masukkan ke minyak dingin.

·         Setelah matang taburi dengan campuran gula dan kayumanis.

Untuk 6 buah

Read More

DINNER ROLL

Biarpun namanya dinner roll tapi roti ini juga fit di santap saat breakfast time. Teksturnya garing di luar dan renyah lembut di dalam. Wanginya pas seperti aroma roti di bakery-bakery ternama.

Untuk saya dan suami, biasanya kami sering membubuhkan icing sugar di bagian atas roti sebagai pemanis, atau membelah roti tapi tidak sampai putus, terus tinggal di oles deh dengan butter cream buatan sendiri atau dengan aneka selai. It’s super yummy and won’t disappoint you.

Tentang adonan, saya mau share proses pembuatannya, seringkali kita dapati adonannya kelewat lengket padahal kita sudah mengikuti aturan resepnya, nah kalo udah begini kejadiannya jangan panik sis, caranya tambahin sedikit tepung sampai pada konsistensi yang kita rasa pas dan tidak lengket tapi inget ya sis…asal jangan kebanyakan masukin tepungnya. Ini hal yang wajar terjadi karena konsistensi adonan selalu menuruti situasi cuaca. Kalau cuaca sedang panas-panasnya biasanya kita mesti menambahkan sedikit lagi tepung di luar ukuran yang tertera pada resep. Namun pas cuaca sedang dingin malah kadang-kadang kita harus mengurangi sedikit tepung yang disarankan resep. Oleh karena itu kita harus selalu aware atau fleksibel dengan situasi cuaca. Nanti saat kita sudah sering membuat roti kita akan mencapai level kesadaran (saya sih menamakannya begitu..he..he) tentang sifat-sifat roti dan adonannya.

Oke deh…tunggu apalagi…yuk kita mulai membuat rotinya.

Bahan:

14 sdm tepung terigu protein tinggi

2 sdm butter

4 sdm air

1 sdm  ragi instan

2 sdm gula pasir

8 sdm susu cair hangat

Sejumput garam

Cara membuatnya:

• Campur 10 sdm tepung terigu, garam, ragi, gula aduk merata dengan spatula, sisihkan.
• Di sebuah gelas, campurkan susu hangat, air dan butter, aduk dengan sendok sekitar 1-2 menit, lalu tuangkan ke dalam adonan tepung.
• Masukkan 4 sdm tepung terigu ke dalam adonan
• Uleni  selama sekitar 10 menit dengan tangan
• Setelah itu istirahatkan selama kurang lebih 15 menit, tutup dengan plastik
• Kempeskan adonan, uleni sebentar dan bagi adonan menjadi 6 bagian
• Diamkan lagi selama 30 menit, tutup dengan plastik
• Siapkan loyang, olesi dengan butter.
• Kempeskan lagi adonan, bentuk bulat, letakkan di loyang yang telah di olesi butter
•  Bake di oven selama 20-25 menit, api sedang
• Setelah matang, diamkan sepuluh menit, olesi atasnya dengan butter 

Untuk 6 Buah

ENJOY !

Read More